Est-ce important quand vous mangez ? Les faits sur le jeûne

Il semble que le vieux mantra « tu es ce que tu manges » ait une nouvelle tournure ces jours-ci : « tu es quand tu manges ».
Il ne manque pas d’acolytes pour le jeûne intermittent comme moyen de se mettre en forme ou de perdre du poids. L’idée est de prolonger les périodes entre les repas afin que le corps épuise ses réserves de sucre et commence à brûler les graisses.

Pourtant, bien que certaines études aient trouvé des avantages au jeûne intermittent, d’autres recherches ont montré que l’approche était à peu près aussi efficace qu’un régime traditionnel hypocalorique pour perdre du poids. En fin de compte, de nombreux experts conviennent que le moment des repas est moins important que de suivre un régime alimentaire équilibré et nutritif.
« Je ne dirais pas qu’il y a de mauvais moments pour manger », explique Hope Brinkmann, diététicienne chez Tidelands Health, le principal fournisseur de soins de santé de notre région. « Vous ne voulez certainement pas passer de très longues périodes sans manger, donc le jeûne intermittent est une tendance qui n’est généralement pas recommandée. »
Chez Tidelands Health, des diététistes agréés tels que Brinkmann travaillent en étroite collaboration avec des médecins et d’autres spécialistes pour aider les patients à élaborer des plans de repas adaptés à leurs conditions médicales et à leurs besoins de santé uniques.

Les partisans louent le jeûne intermittent car il limite les calories et peut entraîner une perte de poids à court terme. À long terme, cependant, l’approche n’est pas viable pour la plupart des gens, qui feraient mieux de suivre un régime riche en fruits et légumes frais, en grains entiers et en protéines maigres, dit Brinkmann.

Brinkmann évite à ses patients de suivre les régimes à la mode et/ou de s’inquiéter des gros titres diabolisant certains aliments ou certaines façons de manger.
« Beaucoup de gens sont coincés quand ils entendent : ‘Cette nourriture est mauvaise. Cette nourriture est bonne. Il y a beaucoup d’informations contradictoires sur Internet sur la bonne nourriture par rapport à la mauvaise nourriture », dit Brinkmann. « Ce que je fais, c’est enseigner aux gens qu’il n’y a pas vraiment de bonnes ou de mauvaises relations avec la nourriture. Il y a juste des objectifs différents que différents aliments nous servent.

Un autre mythe que Brinkmann essaie de démystifier est l’idée que votre corps brûle les calories différemment tard dans la nuit. Elle souligne que les preuves sont limitées sur la métabolisation des aliments à différents moments de la journée.

« Il existe des preuves pour montrer que vous ne devriez pas boire de caféine ou un produit riche en sucre avant de vous coucher, car cela peut vous tenir plus éveillé. Et vous ne voulez pas faire de l’exercice si près de l’heure du coucher que cela vous empêche de dormir.
« Mais en termes d’alimentation, ce n’est pas la fin du monde de manger puis de s’endormir dans l’heure qui suit », déclare Brinkmann.
Pourtant, les personnes qui se réveillent au milieu de la nuit devraient s’en tenir à l’eau. Brinkmann dit que les fringales occasionnelles de minuit ne sont probablement pas préoccupantes, mais une alimentation importante au milieu des périodes de repos peut entraîner une prise de poids.

Plutôt que de suivre un régime prescrit pour le moment des repas, Brinkmann encourage les patients à trouver les heures de repas qui leur conviennent le mieux.
« Tout le monde est un peu différent », dit-elle. « C’est une approche très individualiste. Certains patients et personnes ont besoin de petits repas fréquents plutôt que de trois repas plus structurés dans la journée. Il n’y a pas de régime alimentaire unique. »