Recette de salade aux œufs de pois chiches

Vous cherchez une recette de salade aux œufs de pois chiches pour faire une salade aux œufs végétalienne? En utilisant des pois chiches, j’ai fait une recette facile et bon marché pour faire une salade aux œufs végétalienne maison en 2 minutes en utilisant 6 à 7 ingrédients pour obtenir ce goût et cette texture « d’oeuf » !

Vous pouvez utiliser cette salade aux œufs de pois chiches sur des sandwichs, des wraps ou tout ce que vous aimez !

Si vous souhaitez également essayer de faire plus de recettes d’œufs végétaliens, essayez ma « recette d’œufs justes » ou ma recette de galettes d’œufs végétaliens ici 🙂

Table des matières

Cette salade aux œufs végétalienne imite le goût de la salade aux œufs en utilisant des pois chiches, de l’oignon, du céleri et un assaisonnement « aux œufs ». Tout ce que vous avez à faire est d’écraser vos pois chiches (à l’aide d’une fourchette ou d’un robot culinaire, ce qui rend cette recette plus rapide), de hacher les légumes que vous aimez dans votre salade aux œufs et de mélanger l’assaisonnement pour obtenir le goût et la texture de la salade aux œufs.

Vous pouvez préparer une salade aux œufs végétalienne si rapidement et l’utiliser comme garniture de sandwich ou sur du pain grillé pour le petit-déjeuner.

Cette recette est parfaite pour le petit-déjeuner végétalien, le déjeuner et même des idées de préparation de repas pour la semaine !

Pois Chiches Vegan Salade Aux Oeufs — Salade d’oeufs vegan aux pois chiches

Ingrédients

Pois chiches
Oignon
Céleri
Mayonnaise végétalienne
Moutarde de Dijon
Sel noir (kala namak)
Curcuma (facultatif pour la couleur)

Cette salade aux œufs de pois chiches est végétalienne, sans gluten, sans soja et sans noix !

Vous pouvez utiliser n’importe quel légume haché pour votre salade aux œufsj’ai utilisé de l’oignon et du céleri car c’était le plus courant dans la salade aux œufs.

Salade aux œufs végétaliens paresseux bon marché

Comment faire une salade aux œufs de pois chiches (végétalien)

1. Commencez à préparer votre salade aux œufs de pois chiches en ajoutant les pois chiches au robot culinaire et en pulsant quelques fois pour les réduire en purée, en raclant les côtés si nécessaire. Réserver la purée de pois chiches dans un bol. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez écraser les pois chiches à la fourchette. Conservez l’aquafaba (liquide à l’intérieur des pois chiches en conserve) pour d’autres recettes comme mes recettes d’œufs végétaliens !

2. Dans le même robot, ajouter des morceaux d’oignon rouge et des morceaux de céleri. Pulser quelques fois pour couper en dés. Si vous préférez, vous pouvez couper en dés avec un couteau à la main par un robot culinaire est plus rapide.

3. Ajouter l’oignon rouge et le céleri coupés en dés dans le même bol que la purée de pois chiches, ainsi que la mayonnaise végétalienne, la moutarde de Dijon, le curcuma (facultatif pour la couleur jaune d’œuf) et le sel noir (kala namak – pour la saveur « eggy »). Bien mélanger et ajouter du poivre noir au goût.

4. Servez aussitôt sur des toasts, en sandwich ou dans un wrap pour savourer votre salade aux œufs vegan aux pois chiches ! Conservez-en plus dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.

1 tasse Pois chiches de conserve, égoutté et rincé
1/4 Oignon rouge coupé en morceaux ou en dés
1 tige Céleri coupé en morceaux ou en dés
2 à soupe Mayonnaise végétalienne
1 à soupe Moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café Curcuma en option, pour la couleur jaune
1/4 cuillère à café Sel noir également appelé Kala Namak. Utilisez moins ou plus en fonction de la quantité de saveur « eggy » que vous voulez. Utilisez-en plus pour saupoudrer sur le dessus au moment de servir. Si vous n’avez pas ou ne voulez pas de saveur « oeuf », utilisez plutôt du sel ordinaire.

Commencez à préparer votre salade aux œufs de pois chiches en ajoutant les pois chiches au robot culinaire et en pulsant quelques fois pour les écraser, en raclant les côtés si nécessaire. Réserver la purée de pois chiches dans un bol. Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez écraser les pois chiches à la fourchette. Conservez l’aquafaba (liquide à l’intérieur des pois chiches en conserve) pour d’autres recettes comme mes recettes d’œufs végétaliens !
Dans le même robot, ajouter des morceaux d’oignon rouge et des morceaux de céleri. Pulser quelques fois pour couper en dés. Si vous préférez, vous pouvez couper en dés avec un couteau à la main par un robot culinaire est plus rapide.
Ajouter l’oignon rouge et le céleri coupés en dés dans le même bol que la purée de pois chiches, ainsi que la mayonnaise végétalienne, la moutarde de Dijon, le curcuma (facultatif pour la couleur jaune d’œuf) et le sel noir (kala namak – pour la saveur « eggy »). Bien mélanger et ajouter du poivre noir au goût.
Servez aussitôt sur des toasts, en sandwich ou dans un wrap pour savourer votre salade d’oeufs vegan aux pois chiches ! Conservez-en plus dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.

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