Aujourd’hui, j’ai donné une nouvelle tournure à la salade césar classique (mais végétalienne, bien sûr) en utilisant du bok choy à la place de la laitue! Cela a tellement changé la vie ! Vidéo recette est maintenant LIVE et n’oubliez pas de faire défiler vers le bas pour la recette écrite !
Je suis tellement excitée de partager cette recette avec vous parce que cela a été l’une de mes nouvelles recettes préférées au cours du dernier mois. Je suis sûr que beaucoup d’entre vous savent déjà ce qu’est une salade César, mais cette fois, j’ai utilisé du bok choy ou du baby bok choy au lieu de la laitue. Cela a changé ma vie, et je ne peux pas m’en vanter assez !
J’ai eu cette idée d’un restaurant végétarien local ici à Calgary, au Canada. C’était sur leur menu et j’ai tout de suite été attiré. J’étais tellement étonnée car bien que j’utilise régulièrement le bok choy dans mes recettes, je le cuisine toujours et je n’ai même jamais pensé à le manger cru en salade !
Après avoir essayé cela, je peux dire avec confiance qu’il y a de fortes chances que vous ne reveniez pas à manger une salade césar régulière (oui, je suis en effet épris de la version bok choy, haha !)
Ce que j’aime dans cette recette, c’est que parce que le bok choy contient tellement d’eau, c’est tellement rafraîchissant quand on le mord. C’est comme une hydratation instantanée (haha !). En dehors de cela, c’est tellement bon et j’ai hâte que vous l’essayiez (tag @cheaplazygang sur Instagram quand vous le faites, d’accord ?).
J’ai donc trouvé la recette de vinaigrette césar végétalienne après avoir regardé quelques recettes déjà existantes en ligne, et j’ai pensé que cette méthode était l’une des plus simples car je l’ai basée sur les ingrédients que j’avais dans ma cuisine. Honnêtement, je mélange juste un mélange sain de mayonnaise, de moutarde, d’édulcorant, un peu de jus de citron pour la vinaigrette… Eh bien, le fait est que ça n’a pas besoin d’être trop compliqué (mais il y a une recette qui arrive, ne vous inquiétez pas, LOL !). Il existe en fait de nombreuses recettes de vinaigrettes césar végétaliennes, alors n’hésitez pas à les essayer également.
Une autre chose à noter est que j’ai fait des pois chiches rôtis et des croûtons, mais vous n’êtes pas obligé de les faire parce que moi, mes amis, je vous permets d’être paresseux (clin d’œil !)
Commençons par la recette !
Salade César Bok Choy
Ingrédients:
Pour les croûtons :
Pour les pois chiches :
Pour la vinaigrette césar végétalienne :
Pour la salade césar bok choy :
- Environ 350 g de bok choy ou de baby bok choy (3-4 têtes si vous utilisez du baby bok choy)
Des instructions:
Pour les croûtons :
- Préchauffer le four à 375 degrés.
- Pendant que votre four préchauffe, coupez le pain en petits cubes.
- Ajouter l’huile d’olive, la poudre d’ail, le basilic et le sel au pain et bien mélanger.
- Mettez le pain dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Pour les pois chiches rôtis :
- Enlevez la peau des pois chiches en les roulant sur une serviette en papier (REMARQUE : je ne sais pas si c’est une étape nécessaire, alors n’hésitez pas à la sauter si vous le souhaitez)
- Mettre un peu d’huile dans une poêle et ajouter les pois chiches. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants à l’extérieur. (REMARQUE : Vous pouvez également faire rôtir les pois chiches au four.)
Pour préparer le bok choy :
- Lavez le bok choy ou le mini bok choy.
- Couper en petits morceaux et réserver.
Pour la vinaigrette césar végétalienne :
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise végétalienne, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable ou le nectar d’agave, la levure nutritionnelle, la poudre d’ail et le poivre noir. (N’hésitez pas à ajouter plus d’ingrédients si vous le souhaitez)
Et maintenant pour le montage :
- Placer les mini bok choys, les pois chiches rôtis et les croûtons dans un bol.
- Ajoutez votre vinaigrette césar végétalienne (n’hésitez pas à en ajouter aussi peu ou autant que vous le souhaitez !) et mélangez bien le tout.
- Prendre plaisir!