J’ai partagé 3 recettes faciles et délicieuses (qui ne craignent pas !) à base de chou frisé ! Cliquez sur la vignette ci-dessous pour visionner le vidéoet n’oubliez pas de faire défiler vers le bas pour les recettes écrites !
Aujourd’hui, je vais vous montrer trois recettes de chou frisé, et je vous promets qu’elles ne sont pas nulles ! (MDR!)
Le chou frisé est l’un des aliments végétaux les plus sains et les plus nutritifs qui existent, mais je comprends tout à fait que vous ayez du mal à l’intégrer à votre alimentation autrement qu’en mangeant une salade de chou frisé ! Bien que le chou frisé se retrouve plus souvent dans les recettes de salades, il existe en fait plus d’une façon d’incorporer le chou frisé dans vos recettes végétaliennes préférées.
Si vous voulez apprendre à faire ces recettes, regardez la vidéo ci-dessus pour voir comment je les ai faites, mais n’oubliez pas de consulter les recettes écrites ci-dessous ! 🙂
Commençons!
Chou frisé sauté à l’ail
C’est une recette assez simple et directe que vous pouvez concocter en moins de 15 minutes (peut-être même 10 !). J’aime l’avoir avec du riz, mais vous pouvez l’avoir en accompagnement de n’importe quoi ou en salade chaude et cuite. C’est facile, c’est simple, et je vous le dis, l’ail rend vraiment ce goût si bon !
Ingrédients (pas de mesures, veuillez ajuster à votre goût):
- Un bouquet de chou frisé, lavé et haché
- Haricots edamames
- ail émincé
- Sauce soja ou tamari
- Vinaigre de riz
- Nectar d’agave (ou tout édulcorant de votre choix)
- huile de sésame
- Graines de sésame grillées (pour la garniture)
Des instructions:
- Lavez le chou frisé avant de le couper en petits morceaux (j’ai inclus les tiges dans cette recette, mais vous pouvez les retirer si vous le souhaitez).
- Ajouter un peu d’huile dans une poêle avant d’ajouter les fèves d’edamame. Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez un peu d’ail haché (vous pouvez en ajouter aussi peu ou autant que vous le souhaitez) et le chou frisé haché. Laisser cuire quelques minutes.
- Couvrir la poêle à frire pour permettre au chou frisé de cuire un peu (vous saurez que le chou frisé est cuit lorsqu’il devient d’une très belle couleur verte vibrante).
- Retirez le couvercle de la poêle et ajoutez la sauce soja (ou tamari), le vinaigre de riz et le nectar d’agave.
- Une fois que tout est cuit, ajoutez un peu d’huile de sésame pour cette délicieuse saveur savoureuse. Garnir de graines de sésame (facultatif).
- Prendre plaisir!
Tofu brouillé et chou frisé
Un mélange de nutriments, de texture et de saveur ! Il s’agit d’une recette végétalienne classique infusée avec les bienfaits nutritionnels du chou frisé. C’est une recette vraiment colorée, ce qui la rend beaucoup plus intéressante !
Ingrédients (encore une fois, pas de mesures… le globe oculaire fonctionne très bien !) :
- Un bouquet de chou frisé
- Beurre végétalien (ou huile)
- Tofu extra-ferme (vous pouvez utiliser d’autres sortes de tofu)
- Assaisonnement de tofu brouillé (ma propre concoction spéciale et mélange de différentes épices – cela comprend le cumin, le curcuma, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili et la levure nutritionnelle)
- Tomates, hachées
- Ketchup ou sriracha (ou votre choix de sauce)
Des instructions:
- Couper le chou en petits morceaux.
- Ajouter du beurre végétalien (ou de l’huile ordinaire) dans une poêle à frire chauffée.
- Émiettez le tofu dans la poêle et faites bien cuire.
- Ajouter l’assaisonnement pour tofu brouillé et bien mélanger. (NOTE : j’ai une vidéo où j’ai parlé de l’assaisonnement au tofu brouillé, mais je ferai probablement une vidéo séparée sur l’assaisonnement)
- Ajouter le kale haché et les tomates hachées.
- Saler et poivrer au goût et napper de votre sauce préférée.
- Prendre plaisir!
Kale & Citron Ail et Huile
Cette recette de pâtes à base d’ail et d’huile de citron est si savoureuse et délicieuse mais si simple à préparer! En fait, j’ai fait une recette de pâtes aglio e olio il y a quelque temps, mais j’ai changé quelques choses avec cette recette pour la rendre un peu plus saine (en plus d’utiliser du chou frisé!)
Une chose que j’aimerais faire différemment à l’avenir est de ne pas mettre le chou frisé avant les pâtes. Le genre de chou frisé a absorbé toute l’huile d’olive, ce qui a contrecarré l’objectif d’avoir des pâtes à base d’huile.
Ingrédients:
- 1 portion de pâtes (j’ai utilisé des spaghettis)
- 3-5 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une poignée de chou frisé, lavé et haché
- Jus de ½ citron (ou plus si désiré)
- Sel et poivre au goût
- Parmesan de noix de cajou (fait en mélangeant de la noix de cajou, de la poudre d’ail, de la levure nutritionnelle et du sel) – recette ici
Des instructions:
- Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Couper l’ail en fines tranches.
- Dans une casserole séparée, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. Continuez à remuer et veillez à ce que l’ail ne brûle pas!
- Une fois l’ail cuit, ajouter les pâtes et bien mélanger.
- Incorporer le chou frisé haché et bien mélanger jusqu’à ce que le chou frisé soit cuit à une belle couleur vert vif.
- Ajouter le jus de citron, saler et poivrer et bien mélanger. Éteignez le feu et ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive.
- À ce stade, n’hésitez pas à ajouter plus d’ingrédients aromatisants, si nécessaire, selon votre goût.
- Saupoudrez de parmesan de noix de cajou sur le dessus (consultez le lien ici pour la recette!).
- Prendre plaisir!