Recette de salade de citrouille japonaise

Cette salade de citrouille japonaise est un plat d’accompagnement populaire à base de citrouille japonaise ou de courge kabocha (également connue sous le nom de citrouille Kent ou Danhobak 단호박). Cette citrouille sucrée porte de nombreux noms mais au final, elle offre une douceur naturelle délicieuse ! Si vous n’avez que de la courge musquée, n’hésitez pas à l’utiliser à la place !

Je vais vous montrer comment faire ma recette de salade de potiron à la japonaise ! Tout ce que vous avez à faire est de cuire à la vapeur votre citrouille/courge pour qu’elle soit suffisamment molle pour une salade ou même pour être utilisée comme garniture pour un sandwich ou un wrap !

Cette recette de salade de citrouille japonaise est sans gluten, sans soja, sans noix et végétalienne !

Les salades de potiron sont parfaites pour le déjeuner ou les apéritifs ! C’est frais, crémeux et sucré ! Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients pour faire cette salade car la plupart de la saveur provient de la douceur naturelle de la citrouille.

Salade de citrouille japonaise paresseuse et végétalienne bon marché

Table des matières

Pour faire une salade de citrouille japonaise, vous voudrez utiliser une citrouille sucrée comme la citrouille japonaise, la courge Kabocha ou la citrouille Kent.

Aujourd’hui, j’ai utilisé de la courge kabocha car elle était disponible dans mon épicerie locale. Vous pouvez donc utiliser tout ce qui est disponible pour vous.

Le moyen le plus rapide de faire cuire votre citrouille sucrée de choix est de la faire ramollir au micro-ondes pendant environ 2 minutes, de la couper en deux, de retirer l’intérieur, de la couper en quartiers et de la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que assez doux pour qu’une fourchette puisse y entrer facilement. Ensuite, il est parfait pour votre salade.

Vous pouvez également me regarder sur YouTube préparer ces pâtes crémeuses à la citrouille et d’autres recettes à la citrouille !

Ingrédients pour la salade de potiron

Citrouille japonaise (ou courge Kabocha, citrouille Kent, etc.)
Concombre
Mayonnaise (végétalienne)
Pois chiches

Si vous n’avez pas de concombre, vous pouvez le remplacer par de l’oignon rouge coupé en dés.

Si vous n’avez pas de pois chiches, omettez simplement ou utilisez des haricots blancs.

Mesures dans la fiche de recette ci-dessous !

Comment faire une salade de citrouille japonaise

1. Pour commencer à cuire votre citrouille sucrée (c’est-à-dire la citrouille japonaise, la courge kabocha ou la citrouille kent), passez le tout au micro-ondes pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit suffisamment tendre pour être coupé relativement facilement. S’il est trop difficile à couper, passez-le au micro-ondes pendant une autre minute.

2. Ensuite, coupez en deux la citrouille/courge légèrement ramollie à l’aide d’un couteau bien aiguisé. À l’aide d’une cuillère, évider l’intérieur.

3. Ensuite, coupez le tout en 8 à 10 quartiers environ; ne vous inquiétez pas de l’apparence des morceaux car nous les écraserons plus tard une fois qu’ils seront plus ramollis.

4. Placez les morceaux dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment tendres pour qu’une fourchette puisse y pénétrer facilement.

5. Pendant que la citrouille/courge fume, préparez le concombre en le coupant en julienne. Ajouter les pois chiches dans un bol et les écraser à la fourchette (cela n’a pas besoin d’être parfait).

6. Une fois que la citrouille/courge est tendre, sortez les morceaux du cuiseur vapeur et laissez refroidir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids au toucher, puis prenez un petit couteau et épluchez la peau des quartiers. La peau est comestible et relativement douce, alors n’hésitez pas à manger la peau comme collation saine.

7. Une fois que toute la peau est pelée, ajoutez-la dans un grand bol et écrasez-la avec une fourchette (encore une fois, cela n’a pas besoin d’être parfait et peut être un peu gros).

8. Ajoutez la purée de pois chiches, les concombres en julienne, la mayonnaise végétalienne et le sel dans le grand bol et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

9. Savourez votre salade de citrouille japonaise ! Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour un sandwich ou un wrap ou comme garniture pour des toasts ou des craquelins. Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.

1/2 ensemble Citrouille japonaise ou courge kabocha, courge kent, courge musquée
1/2 concombre grand
1 Coupe pois chiches en conserve | égoutté et rincé
3 à soupe mayonnaise végétalienne
1/2 cuillère à café sel + plus au goût

Pour commencer à cuire votre citrouille sucrée (c’est-à-dire la citrouille japonaise, la courge kabocha ou la citrouille kent), passez le tout au micro-ondes pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit suffisamment tendre pour être coupé relativement facilement. S’il est trop difficile à couper, passez-le au micro-ondes pendant une autre minute.
Ensuite, coupez la citrouille/courge légèrement ramollie en deux à l’aide d’un couteau bien aiguisé. À l’aide d’une cuillère, évider l’intérieur.
Ensuite, coupez le tout en environ 8 à 10 quartiers; ne vous inquiétez pas de l’apparence des morceaux car nous les écraserons plus tard une fois qu’ils seront plus ramollis.
Placez les morceaux dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment tendres pour qu’une fourchette puisse y pénétrer facilement.
Pendant que la citrouille/courge cuit à la vapeur, préparez le concombre en le coupant en julienne. Ajouter les pois chiches dans un bol et les écraser à la fourchette (cela n’a pas besoin d’être parfait).
Une fois que la citrouille/courge est tendre, sortez les morceaux du cuiseur vapeur et laissez refroidir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids au toucher, puis prenez un petit couteau et épluchez la peau des quartiers. La peau est comestible et relativement douce, alors n’hésitez pas à manger la peau comme collation saine.
Une fois que toute la peau est pelée, ajoutez-la dans un grand bol et écrasez-la avec une fourchette (encore une fois, cela n’a pas besoin d’être parfait et peut être un peu gros).
Ajoutez la purée de pois chiches, les concombres en julienne, la mayonnaise végétalienne et le sel dans le grand bol et mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Savourez votre salade de citrouille japonaise ! Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour un sandwich ou un wrap ou comme garniture pour des toasts ou des craquelins. Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.

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