Cette belle salade de pois chiches à l’aneth ne prend que quelques minutes à préparer! Il est rafraîchissant et délicieux avec les saveurs grecques de la vinaigrette à l’aneth. Le tofu émietté absorbe la vinaigrette pour devenir de la feta végétalienne ! Préparez à l’avance et servez tel quel ou dans du pain pita. Sans noix Sans gluten.
En été, quand il fait trop chaud pour cuisiner quoi que ce soit, une salade rapide de haricots ou de pois chiches est mon repas préféré. Satisfaisant et rassasiant mais léger et la cuisine reste froide.
Cette salade de pois chiches facile est particulièrement rafraîchissante! Il regorge de saveurs méditerranéennes grâce à une vinaigrette légère et piquante à l’aneth et au citron. Il a un peu de croquant et de jutosité grâce aux fruits ajoutés. Vous pouvez également ajouter des noix et des graines comme des graines de chanvre et des pignons de pin pour augmenter le croquant, ainsi que les protéines dans le saladier.
J’ajoute du tofu émietté qui absorbe une partie de la marinade et agit comme de la feta végétalienne. Il amplifie également les protéines et en fait une salade satisfaisante et rassasiante.
C’est une excellente salade d’été à servir en accompagnement de vos prochains pique-niques, barbecues et repas-partage d’été. Ou vous pouvez l’ajouter à des tasses de laitue, des sandwichs, du pain pita, du pain à l’ail ou des crostinis et le servir.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de pois chiches
- c’est rafraîchissant et facile
- les saveurs vont si bien ensemble
- il est flexible au goût et à la façon dont vous voulez le servir
- c’est une recette sans cuisson parfaite pour l’été
- C’est sans gluten, sans noix, et facilement sans soja
Plus de recettes de salades végétaliennes :
- Salade de nouilles aux arachides et au sésame
- Salade de pâtes estivale facile aux légumes grillés
- Bol de salade de chou-fleur épicé au barbecue
- Bol de salade de patates douces épicées aux pois chiches avec vinaigrette au tahini
- Salade de pois chiches au cari
- Salade d’orzo aux lentilles
- salade de pois chiches Buffalo
Salade végétalienne de pois chiches à l’aneth
Ingrédients
Ingrédients:
- 15 onces (425.24 g) boîte de pois chiches égouttés ou 1 1/2 tasse de pois chiches cuits
- 1/2 Coupe oignon haché ou tranché
- 1 Coupe tomate hachée
- 1 Coupe coriandre ou persil ciselé
- 1/2 Coupe pomme hachée ou autre fruit juteux au choix
- 1 Coupe (30 g) épinards frais hachés emballé, utilisez moins ou plus selon vos préférences
- 1/2 Coupe de tofu ferme ou extra ferme émietté (ou utilisez de la feta végétalienne pour Soyfree)
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café aneth séché ou 1,5 cuillère à soupe d’aneth frais
- 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe jus de citron ou plus au goût
- 1 Clou de girofle d’ail haché
- 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 1/2 cuillère à café sel
Des instructions
-
Dans un bol, ajouter les pois chiches, l’oignon, les tomates, le persil, la pomme, les épinards, le tofu et bien mélanger.
-
Dans un autre petit bol, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Versez ensuite la vinaigrette sur tout le bol de pois chiches et mélangez bien pour bien enrober. Goûtez et ajustez le sel et la saveur, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron au besoin. Mettre au frais 15 minutes à 1/2 heure puis servir.
-
C’est une excellente salade d’été à servir en accompagnement de vos pique-niques. Servir tel quel ou dans du pain pita ou l’ajouter à des coupes de laitue, des sandwichs, du pain à l’ail et servir.
Magasin: stocker la vinaigrette et les ingrédients séparément envisage de stocker plus d’une journée. Réfrigérer jusqu’à 4 jours
Remarques
- Soleil de pois chiches : utilisez des haricots blancs ou d’autres haricots blancs
- des poivrons rouges rôtis seraient également un ajout délicieux
- Au lieu de la pomme, ajoutez des raisins tranchés ou coupés en deux
- Pour faire ça Sans soja – utiliser de la feta végétalienne sans soja ou simplement omettre
- pas fan d’aneth? Vous pouvez toujours faire cette salade en utilisant n’importe quelle autre herbe fraîche au lieu de la
- Sous-marin à l’oignon : utilisez des tranches de courgette
- Substitut d’ail : Utilisez 1/2 cuillère à café d’origan séché et 1/4 de cuillère à café de miso blanc ou jaune.
La nutrition
Quantité par portion
Calories provenant des graisses 99
INGRÉDIENTS:
- pois chiches – vous pouvez utiliser des pois chiches égouttés en conserve ou 1 1/2 tasse de pois chiches cuits
- légumes : j’aime un mélange coloré d’oignons rouges, de tomates et d’épinards hachés
- herbes : la coriandre ou le persil haché sont mes préférés, mais la menthe fraîche serait également agréable
- J’aime ajouter des pommes hachées pour le croquant et la jutosité, mais n’importe quel fruit juteux fera l’affaire
- du tofu ferme ou extra-ferme émietté est ajouté pour agir comme de la feta et pour obtenir un peu plus de protéines
- pour la vinaigrette à l’aneth, on mélange de l’aneth séché ou 1 cuillère à soupe d’aneth frais avec de l’huile d’olive vierge, du jus de citron et de l’ail
CONSEILS ET SUBSTITUTIONS :
- Vous pouvez utiliser n’importe quel vert feuillu que vous voulez au lieu des épinards, pensez au chou frisé ou à la roquette
- au lieu de pois chiches, vous pourriez faire cette salade avec des haricots blancs
- des poivrons rouges rôtis seraient également un ajout délicieux
- Au lieu de la pomme, ajoutez des raisins tranchés ou coupés en deux si vous le souhaitez
- Pour faire ce Soyfree – utilisez de la feta végétalienne sans soja
- pas fan d’aneth? Vous pouvez toujours faire cette salade en utilisant n’importe quelle autre herbe fraîche à la place de l’aneth
Comment faire une salade de pois chiches végétalienne avec une vinaigrette au citron et à l’aneth
Dans un bol, ajouter les pois chiches, l’oignon, les tomates, le persil, la pomme, les épinards et le tofu, et bien mélanger.
Dans un autre petit bol, ajouter les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
Versez ensuite la vinaigrette sur tout le bol de pois chiches et mélangez bien pour bien enrober.
Goûtez et ajustez le sel et la saveur, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron au besoin. Mettre au frais 15 minutes à 1/2 heure puis servir.
Stockage
Conserver : réfrigérer dans un récipient couvert jusqu’à 3 jours. Pour une saveur fraîche et si vous préparez à nouveau. Gardez la vinaigrette à part et mélangez avant de servir