Cuisine de rue savoureuse à la maison

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Si vous voulez recréer cette délicieuse expérience de cuisine de rue à la maison, ne cherchez pas plus loin que ma recette de salade de maïs mexicaine de style esquites. C’est tellement savoureux que vous oublierez à quel point c’est sain!

Saviez-vous qu’une recette mexicaine de salade de maïs de rue est aussi appelée esquites, ou elote en vaso qui signifie maïs dans une tasse !

Ingrédients

Légumes

Bien sûr, le maïs est un ingrédient clé de cette délicieuse salade de maïs de rue mexicaine, mais plus précisément, vous voulez choisir du maïs frais plutôt qu’en conserve s’il est disponible.

Si vous ne pouvez pas obtenir de maïs en épi là où vous vivez à cette période de l’année, ne vous inquiétez pas, mais le maïs en conserve fonctionnera bien. Vous pouvez également utiliser du maïs surgelé si vous n’en avez que.

Pour un plat encore plus traditionnel, voyez si vous pouvez vous procurer du maïs blanc plutôt que du maïs jaune, car c’est ce qu’ils ont tendance à utiliser au Mexique !

J’utilise également de l’oignon rouge pour plus de douceur et de croquant, aux côtés de bébés épinards et de coriandre fraîche qui va vraiment faire ressortir la couleur de ce maïs doré et croustillant.

Laitier

Fromage

Ainsi, les recettes de salade de maïs traditionnellement mexicaines comme celle-ci nécessitent du queso fresco ou du fromage cotija.

Cependant, vous pouvez également utiliser de la ricotta Salata ou tout autre fromage salé et friable comme le cheddar affiné ou le fromage feta si c’est ce qui est à votre disposition.

Yaourt

Pour ma recette d’esquites sans mayo j’ai choisi d’utiliser du yaourt grec, non seulement c’est plus sain que la mayonnaise, mais c’est aussi plein de protéines !

Cela va être utilisé pour mélanger avec le fromage, et juste à partir du mélange de maïs pour créer de si délicieuses saveurs qui feront certainement ressortir la douceur du maïs.

Je dois dire que la combinaison de couleurs et de saveurs de cette recette en fait vraiment le plat d’accompagnement ou la collation parfaite. Je pense que je ferai plus de recettes de maïs de rue à partir de maintenant!

Pour le reste des ingrédients, veuillez consulter la fiche de recette ci-dessous.

Combien de calories y a-t-il dans cette salade de maïs frais ?

Il y a 193 calories dans cette recette, et 11 g de protéines, c’est donc juste la bonne quantité pour une collation saine.

Voici un aperçu complet :

kcal 193kcal

Crabes 17g

Gros dixg

Protéine 11g

Avantages pour la santé

Au fil des ans, le maïs a été victime de nombreux mythes, dont celui qui dit que le maïs n’est pas très nutritif.

Cependant, le maïs est en fait plein de vitamine C et contient deux composés phytochimiques nécessaires à une bonne vision.

Mais c’est encore mieux, car lorsque le maïs est cuit, ses antioxydants anti-cancer augmentent de 25 à 50 % ! C’est un avantage pour la santé si jamais j’en ai entendu un !

Il est également très fibreux, il est donc idéal à utiliser dans votre alimentation si vous essayez de perdre du poids.

La protéine que vous allez obtenir du fromage et du yaourt est également idéale pour perdre du poids ainsi que pour réparer et gagner du muscle.

Une collation riche en protéines comme celle-ci sera un excellent outil pour aider les niveaux de satiété entre les repas.

Et à moins de 200 calories, c’est exactement la quantité que je recommanderais pour suivre un mode de vie sain.

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Comment faire des esquites de maïs sains?

C’est une recette super facile que vous pouvez faire en seulement 15 minutes. Ce serait la meilleure collation sur le pouce ou un accompagnement parfait pour un repas-partage !

Voici un aperçu de la façon de le faire :

• Travail de cuisinier : Pratiquement aucune préparation n’est nécessaire pour cette recette qui est excellente. Faites fondre un peu de beurre à feu moyen-élevé et ajoutez l’oignon haché et les grains de maïs avec une pincée de sel, faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que vous ayez du maïs grillé parfait.
• Réduire le feu et ajouter le l’eau, en grattant ces délicieux morceaux collants du fond de la casserole. Cela va créer votre jus à mélanger avec le reste des ingrédients de la vinaigrette.
• Travaux de montage : Dans un bol de taille moyenne, ajouter le râpé ou émietté fromage, yaourt grecbébé haché épinardhaché coriandre, poudre d’ail, sel, et le maïs avec son liquide. Bien mélanger, jusqu’à ce que tout soit incorporé.
• Servir: mettez-le dans deux tasses pour vous sentir vraiment dans les rues du Mexique, puis garnissez de flocons de piment rouge et de citron vert au goût – Arriba !

FAQ sur la salade de maïs

De quoi est composé le maïs de rue mexicain ?

Traditionnellement, le maïs de rue est fabriqué avec des grains d’épi de maïs blanc et d’oignon blanc.

Il est ensuite assaisonné de fromage cojita, de crème mexicaine et de mayonnaise avant d’être garni de sauce piquante facultative et d’une tranche de citron vert.

Maintenant que tout semble incroyable, mais les calories pourraient doubler avec des ingrédients comme ça.

C’est pourquoi j’ai choisi de faire des échanges sains avec des ingrédients comme le yogourt grec pour garder ces calories effrontées à distance.

À quoi ressemble le fromage Cojita ?

Le fromage Cojita est similaire au parmesan, à la feta, au queso fresco et à la ricotta salata.

Donc, si vous ne pouvez pas le trouver dans les magasins, ils sont sûrs de stocker un substitut qui fonctionne bien pour votre vinaigrette crémeuse.

Peut-on manger du maïs cru en salade ?

Oui, vous pouvez certainement manger du maïs cru dans une salade. Pour cette recette, cependant, je vous suggère de la faire griller avec du beurre pour l’adoucir, ce qui est la meilleure façon de manger cette salade épique.

Le maïs cru est-il plus sain que cuit ?

Le maïs cru n’est pas nécessairement plus sain que le maïs cuit. Des études montrent que bien qu’il ait perdu de la vitamine C lors des tests, les niveaux d’antioxydants dans le maïs ont en fait augmenté.

Cela signifie qu’il est plus sain de manger du maïs cuit si vous voulez ces bienfaits contre le cancer.

Comment conserver la salade de maïs?

Conservez votre salade de maïs dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Avec quoi servir une salade de maïs mexicaine ?

Cette salade est une collation, elle est donc excellente seule.

Pouvez-vous faire des esquites à l’avance?

Vous pouvez préparer ce plat jusqu’à 24 heures à l’avance à condition de le conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de le ramener à température ambiante environ 30 minutes avant de le servir.

Variantes de recette

Vous pouvez égayer cette recette de salade de maïs mexicaine de plusieurs façons.

• Ajoutez des légumes supplémentaires autres que du maïs sucré. Vous pouvez également essayer des haricots noirs, du poivron rouge ou des tomates cerises juteuses.
• Essayez différentes garnitures comme la crème sure rafraîchissante. Rehaussez cette chaleur avec de la sauce piquante ou de la poudre de chili. Ou donnez-lui un goût frais avec une vinaigrette au citron vert.

Il y a tellement de façons différentes de l’essayer, il sera bientôt le complément parfait à votre collection de recettes.

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Et voilà, si vous cherchez une salade sans laitue à emporter lors d’un barbecue d’été, ou si vous voulez de la fausse nourriture de rue pleine de goût mais sans culpabilité, alors c’est la meilleure recette.
Il a la combinaison parfaite de légumes sains et de sauce au fromage qui vous donne l’impression de vous régaler sans les calories supplémentaires. Je sais juste que tu vas adorer !
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