Salade de fruits frais
Vous cherchez d’autres façons délicieuses d’utiliser les fruits ? Ne manquez pas cette magnifique pizza aux fruits dessert ou cette bruschetta aux fruits – les deux sont parfaites pour les réceptions estivales!
Bien que nous aimions absolument notre salade de fruits crémeuse, il est si agréable d’avoir une simple salade de fruits dans votre poche arrière – une sans pour autant crème, yaourt, guimauves ou noix. Juste de magnifiques fruits frais légèrement enrobés d’une vinaigrette douce et lumineuse. De cette façon, le fruit brille vraiment.
On ne se lasse pas de celui-ci et personne d’autre non plus, puisqu’il est toujours dévoré à chaque fois qu’on le fait !
Recette de salade de fruits
Cette salade de fruits est magnifique avec toutes les couleurs vibrantes de l’arc-en-ciel. Et il a aussi bon goût qu’il en a l’air, avec un excellent mélange de favoris de l’été. Voici ce dont vous aurez besoin :
(Faites défiler ci-dessous jusqu’à la carte de recette imprimable pour les détails et les mesures.)
- Fraises: Choisissez des fraises d’une belle couleur rouge, sans taches sombres ni imperfections, sans moisissure et avec des feuilles vertes fraîches.
- Ananas: Un bon ananas doit avoir une tige verte brillante et saine et un extérieur doré, avec une douce odeur aromatique à la base et une coque ferme qui donne un peu quand on la presse.
- Myrtilles: Nous aimons les gros bleuets dodus si vous pouvez les trouver, mais les petits vont parfaitement bien. Ils doivent être fermes et non pâteux.
- Raisins rouges: Pressez doucement un couple ! Sont-ils fermes et serrés ? Sont-ils intacts à la tige ? Est-ce qu’ils ont une belle couleur ? Ce sont toutes des indications de bons raisins.
- Kiwi: Les kiwis mûrs doivent être solides, mais avoir une quantité décente de don lorsqu’ils sont pressés doucement. S’ils sont trop fermes, ils seront acides.
- Mandarines oranges: Ces petits joyaux doivent être lourds pour leur taille, sans imperfections ni points faibles, et avoir une peau un peu lâche.
Vinaigrette aux fruits
Cette salade comprend une vinaigrette simple composée de miel, de jus d’ananas, de jus et de zeste de citron vert et d’une pincée de sel. Sa simplicité permet au fruit lui-même de se tenir au premier plan, tout en apportant ce petit quelque chose en plus. C’est vraiment la cerise sur le gâteau. L’acidité du jus de citron vert aide également à empêcher le fruit de brunir trop rapidement.
Variantes de recettes
Cette salade est extrêmement polyvalente en utilisant tout ce qui est mûr et de saison et selon vos goûts personnels, assurez-vous simplement d’utiliser une variété de saveurs et de couleurs. Et notez que certains fruits sont plus capricieux (comme les framboises – nous les évitons car ils se décomposent si facilement.)
- Bananes: N’hésitez pas à ajouter des bananes mûres (qui sont parfaitement jaunes – sans peau verte ni taches brunes.) Si vous utilisez des bananes, ajoutez-les juste avant de servir afin qu’elles ne se décomposent pas et ne deviennent pas molles.
- Mangues: Nous aimons les mangues! Ils sont un excellent ajout ou remplacement pour les oranges mandarines, si vous préférez.
- Pommes: Impossible de se tromper avec les pommes. Choisissez une variété sucrée comme Honeycrisp ou Pink Lady et évitez les Granny Smith, qui sont acides. Vous pouvez les peler ou non.
Puis-je utiliser des fruits surgelés ?
Les fruits frais sont un must pour cette salade. Une fois décongelés, les fruits congelés sont pâteux et ont une texture moins que souhaitable dans cette recette. La bonne nouvelle est que vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison, il existe donc de nombreuses options et façons de garder la salade différente et intéressante.
Faire de l’avance et conserver les restes
Vous pouvez peler et hacher les fruits et préparer la vinaigrette jusqu’à 1 jour à l’avance, les réserver à part puis quelques heures avant de servir, mélanger le tout. Cette salade est meilleure après refroidissement et trempage dans le jus pendant quelques heures.
L’acidité du jus de citron vert aide à empêcher les fruits de brunir trop rapidement, mais les fruits frais ont une courte durée de vie, il est donc préférable de manger cette salade peu de temps après l’assemblage. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommer dans les 2 jours.
Comment faire une salade de fruits
La salade de fruits est très simple à réaliser. Voici un résumé :
(Faites défiler ci-dessous jusqu’à la carte de recette imprimable pour les détails et les mesures.)
- Préparez les fruits : Pelez (si nécessaire) et hachez tous les fruits (sauf les myrtilles) et ajoutez-les dans un grand bol à mélanger.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Combiner: Verser la vinaigrette sur les fruits et mélanger pour bien enrober.
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Salade de fruits frais
Ingrédients
Pour les fruits
- 1 livre (4 tasses) fraises lavé, équeuté et haché
- 3/4 livre (3 tasses) d’ananas frais haché
- 12 onces (1 1/2 tasses) bleuets lavé
- 12 onces (1 1/2 tasse) de raisins rouges lavé, coupé en deux sur la largeur
- 3 Kiwis pelé et haché
- 3 mandarines oranges décortiqué et segments séparés
Pour l’habillage
- 3 cuillères à soupe Miel
- 1 cuillerée à soupe jus d’ananas
- 1 cuillerée à soupe jus de citron vert frais
- 2 cuillères à café le zeste de lime
- 1/8 cuillère à café sel casher
Des instructions
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Placer tous les fruits dans un grand bol à mélanger.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
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Verser la vinaigrette sur les fruits; remuer délicatement pour combiner et enrober.
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Servir immédiatement ou réfrigérer pour plus tard. (Si vous ne dégustez pas tout de suite, mélangez délicatement la salade juste avant de servir pour redistribuer les jus accumulés au fond du bol.)