Recettes de Céline-Marine
Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Attente : 60 minutes
Ingrédients
- 8 pommes de terre moyennes (type Roseval ou Charlotte),
- 2 belles échalotes,
- le jus de deux citrons jaunes,
- une demi-cuillérée à café de piment d'Espelette,
- une demi-cuillérée à café de paprika,
- deux cuillérée à café de cumin,
- quelques cuillérées à soupe de très bonne huile d'olive,
- sel et poivre.
Progression
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur en robe des champs. Epluchez-les, coupez-les en huit morceaux chacune. Epluchez et émincez les échalotes.
Dans le saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre. Ajoutez les échalotes et les pommes de terre, mélangez bien.
Conseils
Si la salade repose quelques heures avant d'être dégustée, il faudra peut-être ajouter de l'assaisonnement car la pomme de terre boit la sauce.
Si le coeur vous en dit, citrons confits et anchoix marinés peuvent compléter la salade.
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