Recette de Vaissières
Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 400 g de gésiers confits
- cerneaux de noix
- 1 vinaigrette au vinaigre de framboises
- 1 scarole ou 1 laitue
- 3 tranches de pain
Progression :
Laver et essorer la salade, et déposez la sur les assiettes.
Faire tiédir les gésiers au four.
Achever la cuisson à la poêle pour éliminer la graisse et faire dorer les gésiers . Les couper en lamelles et les déposer sur la salade.
Couper le pain en petits cubes et les faire roussir à la poêle avec un peu d'huile.
Parsemer les assiettes de cerneaux de noix, et de croûtons .
Arroser avec la vinaigrette. Servir aussi-tôt pour que les gésiers soient encore tièdes.
Conseils :
La salade, la vinaigrette, les cerneaux de noix, et les petits cubes de pain peuvent se préparer en avance
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